Aditivo de alimentação em pó de lipase CAS 9001-62-1

Descrição da Lipase

Animal Feed Additive Lipase é uma enzima que catalisa a hidrólise de gorduras (lipídios). As lipases são uma subclasse das esterases. As lipases desempenham papéis essenciais na digestão, transporte e processamento dos lipídios da dieta (por exemplo, triglicerídeos, gorduras, óleos) na maioria, senão em todos os organismos vivos. Os genes que codificam as lipases estão mesmo presentes em certos vírus. A maioria das lipases atua em uma posição específica na espinha dorsal do glicerol do substrato lipídico (A1, A2 ou A3) (intestino delgado). Por exemplo, a lipase pancreática humana (HPL), que é a principal enzima que decompõe as gorduras da dieta no sistema digestivo humano, converte substratos de triglicerídeos encontrados nos óleos ingeridos em monoglicerídeos e dois ácidos graxos.

Função da Lipase

1. Aditivos para alimentos e bebidas, a lipase pode ser usada para realçar o sabor de produtos de queijo;
2. A lipase pode fazer com que os alimentos dêem um sabor especial ao leite;
3. Como um agente de tempero, a lipase pode ser usada para produzir todos os tipos de ésteres de sabor;
4. A lipase melhora o valor nutricional e aumenta a variedade de designs de óleo comestível;
5. A lipase também pode ser usada para o álcool, turvar a escória, melhorar a qualidade do pão, melhorar a espuma de proteína, etc.

Aplicação de Lipase

1. Para a indústria de panificação

Suplemento dietético O efeito da lipase no produto de farinha é que ela pode reparar a parte fraca da estrutura da rede de glúten; melhorar a estabilidade e capacidade de retenção da massa; tornar o miolo do pão branco e lustroso; tornar o pão cozido no vapor branco e brilhante. Pode melhorar de forma abrangente a qualidade do produto da farinha se a lipase trabalhar com xilanase de qualidade alimentar, α-amilase fúngica e glicose oxidase.
2. Para a indústria de processamento de couro
Na indústria de couro, a enzima é específica para a gordura do couro. Pode amolecer as matérias-primas uniformemente em condições amenas; aumentar o rendimento do couro com base na redução da quantidade de produtos químicos; reduza as rugas da pele com um efeito notável. A enzima é freqüentemente usada no processo de desengorduramento e amolecimento. A lipase costuma atuar com a protease alcalina, dessa forma pode otimizar o efeito.
3. Para suplemento alimentar
Quando a lipase é adicionada à ração, ela pode liberar os ácidos graxos de cadeia curta; melhorar a utilização de matérias-primas; melhor sabor da ração.
4. Para a indústria de fabricação de papel
Na indústria de fabricação de papel, a lipase pode ser usada no processo de polpação mecânica e agente de destintamento para resíduos de papel. No processo de polpação, a lipase pode remover os triglicerídeos da polpa; pode melhorar a eficiência da destintagem como agente de destintagem para resíduos de papel.