Especificação do pó de espinafre liofilizado
[Nome do produto]: Pó de espinafre liofilizado
[Nome latino]: Spinacia Oleracea L.
[Aparência]: Pó Fino Verde
[Especificação]:
Pó liofilizado
Pó seco por pulverização
[Método de teste]: TLC
O espinafre tem um alto valor nutricional e é extremamente rico em antioxidantes naturais, especialmente quando fresco, cozido no vapor ou fervido rapidamente. É uma fonte rica em vitamina A (e especialmente rica em luteína), vitamina C, vitamina E, vitamina K, magnésio, manganês, folato, betaína, ferro, vitamina B2, cálcio, potássio, vitamina B6, ácido fólico, cobre, proteínas, fósforo, zinco, niacina, selênio e ácidos graxos ômega-3. Recentemente, peptídeos opióides chamados rubiscolinas também foram encontrados no espinafre.
O poliglutamil folato (vitamina B9 ou ácido fólico) é um constituinte vital das células, e o espinafre é uma boa fonte de ácido fólico. O espinafre fervente pode reduzir mais da metade o nível de folato restante no espinafre, mas o cozimento no micro-ondas não afeta o conteúdo de folato. [8] A vitamina B9 foi isolada pela primeira vez do espinafre em 1941.
Função de espinafre em pó liofilizado