Especificação de Thaumatina
[Nome do produto] : Aditivos para bebidas Thaumatin 1 kg Amostra grátis
[Aparência] : Pó branco
[CAS No.] : 53850-34-83
[EINECS] : 258-822-2
[Fórmula molecular] : C11H9N3O2Na +
[Peso da fórmula] : 2140,418
[Aplicação] : Aditivos Alimentares
[Armazenamento] : Clod Dry Place
Função e Aplicação
1. substituto do açúcar A taumatina é um modificador Lo WC alorie (virtualmente caloriefree) edulcorante proteína e sabor. A substância é frequentemente usada principalmente . pelas suas propriedades modificadoras de sabor e não exclusivamente como adoçante.
2. Algumas das proteínas da família da taumatina são adoçantes naturais cerca de 2.000 vezes mais potentes que o açúcar.
3. Embora muito doce, o sabor da taumatina é marcadamente diferente do do açúcar.
4. Aditivos para alimentos e bebidas A doçura da taumatina aumenta muito lentamente. A percepção dura muito tempo, deixando um gosto residual semelhante ao do alcaçuz em uso intenso níveis.
5. Suplemento dietético A taumatina é altamente solúvel em água, estável ao aquecimento e estável em condições ácidas.